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    3. Pilsner酵母

      發布時間:2021-12-28 09:40    瀏覽

      Pilsner酵母

      常規指標

      接種量

      100-200g/hl

      酵母生長速率

      高;低需氧量

      發酵溫度

      8-14°c

      發酵速度

      其他指標

      發酵度

      酒精耐受度

      高12.0%vol

      泡沫穩定性

      絮凝性/沉降性

      高絮凝性/非常好的沉降性

      其他指標

                                     雙乙酰生成量                           非常低

           POF(phenolic off-flavour酚類異味)

      _

                                     陰性

      _


      風味及香氣貢獻:

      馬利pilsner酵母,發適用于生產干爽、純凈、爽口拉格和皮爾森。釀造的啤酒具有純凈、復雜、微妙的果香以及溫和的口感,這種純凈和清爽風格是拉格和皮爾森典型的特征。

      這款酵母適合釀造大部分歐洲拉格啤酒,也非常適合于釀造德國和波西米亞皮爾森,美式皮爾森、博克、雙料博克、慕尼黑節日啤酒。


      22222.jpg     使用馬利pilsner酵母所呈現的香氣圖     (濃度13°p  溫度12°c)




      產品展示

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