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    3. 仙丹啤酒花

      發布時間:2021-12-27 15:29    瀏覽

       仙丹啤酒花

      仙丹Elixir以卡斯卡特為母本,法國石錘的子株為父本雜交而來。它和密史特拉風是同父同母的姊妹品種,香氣卻完全不同。


      仙丹α酸含量很低,苦味優質。香氣是一種較為復雜的混合香,既有卡斯卡特帶來的橙桔味,還有復雜的花香和檀香。它是為數不多的既適合熱端又能干投的歐洲花。


      仙丹適合釀造酒花拉格、新英格蘭IPA、賽松、北法風格窖藏啤酒等。


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      常規指標

      α酸

      4.6-6.5%

      β酸

      5.8-6.6%

      合葎草酮

      36.0-37.0%

      總含油

      1.85ml/100g

      香氣組分

      香葉烯

      65.0%

      葎草烯

      1.4%

      丁子香烯

      0.65

      法尼烯

      1.17

      其他指標

       里納醇mg/100g

      6.0

                             單萜

      _

                            65.5%

      _

      黃腐酚w/w

      0.48

                          倍半萜烯

      _
                            34.5%





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