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    3. 哈拉道布朗啤酒花

      發布時間:2021-12-27 15:12    瀏覽

      哈拉道布朗啤酒花

      哈拉道布朗(以下簡稱布朗)是由美國卡斯卡特和德國Hll一款雄性酒花雜交而來。它是德國酒花產業為迎合精釀啤酒對新口味和新香氣的需求而培育的本土新品種。2012年投放市場。


      布朗具有柔和的苦味,明顯的花香和細膩的白葡萄酒香,并帶有微妙的檸檬、醋栗和芒果香。在酒花皮爾森和賽松中能表現出新鮮的瓜果香,也可以作為重口味IPA輔助酒花。


      布朗在傳統啤酒中的表現足以媲美傳統貴族酒花,也是美國釀酒師最喜歡的德國酒花。


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      常規指標

      α酸

      9.0-11.0%

      β酸

      4.0-7.0%

      合葎草酮

      10.0-25.0%

      總含油

      1.5-1.8ml/100g

      香氣組分

      香葉烯

      50.0-75.0%

      葎草烯

      0-3.0%

      丁子香烯

      0-2.0%

      法尼烯

      0-3.5%

      其他指標

      多酚w/w

      5.7%


      _


      _

      黃腐酚w/w

      0.49%


      _


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