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    3. 楚客啤酒花

      發布時間:2021-12-27 15:07    瀏覽

      楚客啤酒花

      楚客Triskel以抗枯萎病能力出眾的英國Yeoman為父本,同時繼承了法國經典酒花石錘Strisselspalt大部分花香特別是果香特征,并對香氣強度進行了提升,香氣層次也進行了改良。


      楚客苦味很低,苦質干凈利落。香氣以芳香葡萄、杏和柑橘味為主,油含量高于大部分傳統香花品種,在煮沸末期、旋沉和干投中呈現出優質的柑橘香。


      適合釀造比利時艾爾、小麥、拉格、皮爾森、賽松、Session IPA、北法風格窖藏啤酒、淡艾等。


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      常規指標

      α酸

      3.0-5.0%

      β酸

      4.0-5.5%

      合葎草酮

      20.0-23.0%

      總含油

      1.2-2.0ml/100g

      香氣組分

      香葉烯

      55.0-60.0%

      葎草烯

      13.0-16.0%

      丁子香烯

      2.5-2.8

      法尼烯

      0-1

      其他指標

      里納醇w/w

      10.0-15.0

                          合蛇麻酮

      _

                        38.0-43.0%

      _

      黃腐酚%

      0.20-0.32


      _






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